にんじんの栄養価・保存方法・おすすめレシピスーパーの八百屋さんが解説します。

現役食品スーパーの店員「まさきち」です。

寒い日が続いて、シチュー・ポトフやお鍋料理を作る機会が増えてきました。

そこでかかせない野菜といえば「にんじん」今回は「にんじん」の栄養価・保存方法・おすすめレシピを解説して行きます。

にんじんの栄養価

βカロテンを多く含む野菜として有名で生活習慣の予防に良いとされています。出典：野菜ナビ

βカロテンは、皮の部分に多く含まれているため、皮を薄くむくか皮ごと調理するのがおすすめです。皮をむく手前も省けて、栄養もしっかり取れる一石二鳥ですね。

また加熱調理した方がβカロテンの吸収率が高くなるそうです。

「にんじん」は、乾燥・湿気に弱いのが特徴で季節を問わず冷蔵庫の野菜室に保存するのが良いです。

また乾燥や湿気を予防する為に新聞やポリ袋に入れて保存するのもおすすめします。

また千切り・いちょう切りなど薄くスライスした「にんじん」は、保存袋に入れて冷凍すると食感はやや劣りますが1か月程保存可能です。

出典：クックパッド

時短・簡単・お手軽料理で有名ですね♪　皮ごとスライスすると栄養もしっかり取れますね♪

詳しいレシピはこちらご参照ください。こちらをクリック　出典：クックパッド

出典：クックパッド

ごま油を使用することで、にんじん特有のクセを軽減できます。にんじん嫌いなお子様にもおすすめです。

詳しいレシピはこちらご参照ください。こちらをクリック　出典：クックパッド

「にんじん」はスーパーで頻繫に特売されるお野菜なので、ぜひ家庭の常備野菜にしたいものです。

栄養価も高いので正しい保存方法で日々消費して行きましょう。